Termine

Die monatlichen „Werkstatt-Treffs“ finden im Gasthaus „Vorarlberger Hof“ (Viehmarktstraße 3, Dornbirn) statt und beginnen jeweils um 19.30 Uhr.

Im Jänner „Weihnachtsferien“, vom Juli bis September „Sommerpause“.

 

2016

6. April 2016, Werkstatt-Treff

Markus Stadelmann: Vesenbrot und Habermus. Getreidebau und Verwendung in früheren Zeiten


Wann begann bei uns der Getreideanbau, was für Getreidesorten (Vesen, Dintel [sic!], Emmer, Hirsch und Fenk,...) wurden angebaut?

Welche Veränderungen erfolgten im Ackerbau von den Pfahlbauern zur Dreifelderwirtschaft mit Flurzwang im Mittelalter bis zum Mais- und Kartoffelanbau?

Welcher Zusammenhang besteht zwischen den ursprünglichen Getreidesorten und unserer traditionellen Ernährung (Käsknöpfle, Riebel und Gerstensuppe)?

Wie schaut es heute aus (Weizenallergien, Bäcker und Brotgetreide in Vorarlberg)?

Der Referent leitet in Dornbirn eine Bäckerei und engagiert sich für den Erhalt traditioneller vom Aussterben bedrohter Nutztierarten.